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L'héritière

BRUT - PREMIER CRU

Ce Champagne "atypique" ou plutôt "authentique" est élaboré avec des Meuniers de Mareuil le Port et vinifié en fût de chêne champenois. La fermentation malo-lactique n'a, volontairement, pas été faite afin de laisser ce cépage s'exprimer dans toute sa splendeur. Le passage au froid, quant à lui, a été fait naturellement. Ce Champagne de 2005 est complexe, puissant et très expressif. Grâce à l'absence de fermentation malo-lactique, il garde une belle fraîcheur. Ce Champagne est non dosé afin de laisser s'exprimer des notes de confitures de fruits jaunes sans pour autant l’alourdir. Il est dégorgé sur commande afin d'obtenir un léger début d'oxydation sans dénaturer ce Champagne d'exception.